LUNDI

Sauté de veau Marengo

Dos de cabillaud au safran – Fondue de cœur d’artichaud et dentelles de choux

Dessert: Irish moss

MARDI

Ballottine de volaille farcie à la châtaigne et sa sauce forestière

Filet de lieu au beurre persillé

Dessert: Cheese cake café/noix de pécan

MERCREDI

Médaillon de boeuf en croute d’herbes et sa pulpe de patate douce

Courgette farcie marine et sa sauce citronnée

Dessert: Poire pochée dans son moelleux chocolat

JEUDI

Bavette fumée et marinée sauce miel/moutarde

Dos de cabillaud fumé au foin et éclats de pain d’épices et sa sauce Tamarin

Dessert: Cocomitsu

VENDREDI

Salmi de volaille sauce grand veneur et ses légumes du moment

Dos de Colin façon Paëlla

Dessert: Pomme au four au nougat-miel/romarin